Складной нож, подходящий на каждый день

Специальные и легирующие стали

Требования для ножа весьма разнообразные, обширные, а иногда даже противоречат друг другу. К подобным требованиям относят сохранение отменной твёрдости при резких перепадах температур, устойчивость на излом, отсутствие деформаций во время эксплуатации, большая прочность, несложное затачивание, а также гибкость. Данный список просто невозможно претворить полностью, поэтому фирмы производители идут на уступки и совмещают в собственной продукции такие свойства, которые насколько это возможно благотворно воздействуют на многофункциональность и работоспособность ножа в самых разных обстоятельствах.

Легирующие добавки

Преследуя цель усовершенствовать свойства сплава, его легируют добавками. Преимущественно используются следующие материалы:

• марганец: вследствие введения данного ингредиента ковка становится более простой;
• хром: этот компонент увеличивает стойкость сплава к возникновению ржавчины и делает его крепче;
• никель также усиливает стойкость к ржавлению и прочность;
• ванадий: введение в состав этого вещества сделает сплав более крепким, устойчивым к большим нагрузкам и долговечным;
• молибден умножает крепость и живучесть клинка;
• кремний: делает состав более податливым к ковке и долговечным;
• вольфрам увеличивает прочность металла, его устойчивость к возникновению коррозий и царапанью.

Специальные виды стали

Не следует забывать об уникальных дамасских и булатных сталях. Они используются в изготовлении охотничьих клинков, но случается весьма редко.

Дамасская сталь

Дамасская сталь – это знаменитый металл, узнаваемый по волнистым узорам. Помимо красоты, дамасская сталь ценится за то, что она долго сохраняет острый край, твёрдая и гибкая. Оружие, изготовленное из дамаска, значительно превосходило оружие, изготовленное из железа!

Нож из дамасской стали. Произведённые из него ножи смотрятся исключительно роскошно благодаря необычным орнаментам, возникающим в силу неоднородной текстуры этой стали.

Главный минус материала – невысокая стойкость к появлению ржавчины. Чтобы продлить время эксплуатации клинков, произведённых из этой уникальной стали, их требуется оберегать от попадания влаги, досуха вытирать в конце применения, систематично наносить на них специальные составы.

Хотя современные высокоуглеродистые стали, изготовленные по технологии Бессемера 19-го века, превосходят качество дамасской стали, она остаётся выдающимся материалом, особенно для времени её создания.

Булат

Булат располагает специфичной структурой и отличается уникальным дизайном. Базовые составляющие металла – железо и углерод, притом процентное содержимое углерода крайне велико, и по этому показателю булат недалёк от чугуна. Но он комбинирует отличную гибкость с крепостью, что обусловлено его уникальной текстурой.

Нож из булатной стали.

Общераспространённое суждение о булате — суперматериале, который подходит для всего, не полностью отвечает реальности. В данный момент этот материал больше представляет эстетическую заинтересованность. Образец с клинком из булата — прекрасный подарок или сувенир, но по своим рабочим показателям он не превосходит “обыкновенную” сталь.

Российские производители

Большой популярностью в ножевом мире в силу сильного пиара имеют зарубежные производители. Но это не значит, что отечественные мастера не умеют создавать качественные модели. Вот наш топ производителей из России:

1. В славном городе Златоусте среди Уральских гор живет большое количество мастеров, которые выполняют работы как на заказ, так и производят массовые модели. Город по праву считает современной родиной булата, так как некоторое время назад секрет производства такой стали был восстановлен. Популярным производителем является компания «АиР» (специализация: ножи для охоты и туризма).
2. Станица Староминская некоторое время назад создала бренд под названием Sander. Ножи этой марки выпускаются в авторских экземплярах с любопытным и практичным внешним видом.
3. В городе Павлово две компании славятся качеством производимого холодного оружия: «Ясный сокол» и «Павловские ножи».
4. Компания из Рязани «Owl Knife» делает свои модели с этнической символикой и качественных современных материалов.
5. В Омске компания «Сибирский клинок» наладила выпуск гражданские копии боевых ножей.
6. Исторические репликации очень высокого качества можно приобрести в компании Mansi-Era (Ханты-Мансийск).
7. Еще одним оружейным центром России является город Ворсма (нижегородская область), где производят отличные охотничьи клинки.
8. Последний в списке – город Кизляр, кузнецы которого всегда славились своим мастерством производства ножей и другого холодного оружия. Популярным компаниями являются «Кизляр» и «Кизляр Суприм». В этой компании можно встретить очень большой ассортимент бюджетных и дорогих моделей для разных задач и ситуаций.

Нож отечественного производителя Кизляр.

Рекомендации редакции Zuzako по выбору марки складного ножа

Перед покупкой складного ножа нужно в первую очередь определиться с его основным назначением — где он будет использоваться. От этого очень многое зависит, ведь модель, предназначенная для туризма, не очень подойдёт охотнику, и наоборот.

Однако у всех раскладных ножей есть общие параметры, на которые нужно обращать внимание:

• прочный клинок;
• удобная и не скользкая рукоять;
• надёжное место соединения клинка с рукоятью (оно не должно люфтить);
• фиксатор, прочно удерживающий лезвие в любом положении.

Опциональность выбирается в соответствии с собственными потребностями и назначением ножа.

Строительные и туристические модели

Для строителя важна многофункциональность ножа, поэтому чаще всего выбираются так называемые мультитулы. Это модели, в которых есть непосредственно сам клинок, отвёртка в нескольких вариациях и плоскогубцы. Прочность лезвия в данном случае большой роли не играет, но всё равно при выборе ножа не стоит списывать её со счетов.

Туристам также предпочтительны мультитулы, особенно модели, в которых, помимо лезвия и набора инструментов, есть ложка и вилка. Вообще многофункциональные складные ножи в походе выполняют вспомогательную функцию, ведь толстый сук им, например, не срубить и не обтесать. Единственный недостаток мультитулов — это толщина рукоятки, которая, впрочем, зависит от количества инструментов, но ведь такой нож и не предназначен для решения сложных и экстренных задач.

Лидерами в производстве ножей для строителей и туристов можно смело назвать две компании — Opinel и Victorinox. Это старейшие европейские бренды, чья продукция проверена временем и пользуется неизменным успехом. Среди российских компаний стоит отметить бренд «Ясный сокол», который предлагает отличные туристические ножи.

Рыболовные и охотничьи модели

К охотничьим и рыболовным ножам предъявляются более высокие требования, чем к туристическим. Здесь очень важна прочность клинка и его надёжная фиксация

Также нужно обратить внимание на рукоять. Она должна удобно лежать в руке, не скользить и быть изготовлена из прочных материалов, которые не расколются при падении

Заточка клинка должна быть ровная, без рифления, поскольку вдали от цивилизации вы не найдёте специального оборудования, чтобы поправить лезвие.

Бесспорными лидерами в производстве складных рыболовных и охотничьих ножей являются две зарубежные компании, представленных в нашем рейтинге — Spyderco и Buck Knives. Однако не стоит забывать отечественных производителей, таких как «Кизляр» и «Мелита К».

Складные ножи хорошего качества в России

Складные ножи хорошего качества в России есть и бюджетные, и дорогие, много индивидуальных предложений от мастеров. Если говорить о далеко не дешевых вариантах, то стоит выделить следующие модели:

• Нож складной Корвет. Сталь для изготовления клинка применяется марки Х12МФ, толщина лезвия – максимум 2,6 мм, твердость металла – 64 единицы по Роквеллу, длина/ширина клинка – 110/30 соответственно. Продается такой нож в комплекте с ножнами из натуральной кожи, рукоять делается из дерева черного граба.
• Нож складной Чибис. Клинок изготавливается из порошковой стали, длина/ширина лезвия – 72/18 мм соответственно, твердость металла – максимум 63 единицы по Роквеллу. Рукоять изготовлена из акрила зеленого цвета и это не очень удобный материал, потому что при контакте с водой он начинает скользить в ладони.
• Нож складной Беркут. Сталь для лезвия – дамасская, длина режущей части инструмента – 100 мм, длина ручки – 125 мм. Для рукояти используется микарта – современный материал, который отличается высокой ударопрочностью. Твердость стали – 60 единиц по Роквеллу.

Лучшие бюджетные

К лучшим бюджетным вариантам относятся:

• Складной нож «Байкер-1». Длина лезвия составляет 98 мм, но заточка выполнена только 2/3 всего указанного размера, поэтому такое оружие холодным не является. Рукоять изготавливается из дерева твердых пород, полная длина изделия – 238 мм. Производится нож в «Кизляре», завод дает гарантию на свое изделие на 12 месяцев.
• Нож выкидной «Сумрак». Производится в Китае, отличается низкой стоимостью, но вполне приемлемым качеством. Общая длина оружия – 230 мм, клинок из них «занимает» 101 мм. Но «выкидуха» не относится к холодному оружию по причине частичной заточки режущей кромки. Рукоять изготавливается из дерева твердых пород. Несмотря на китайское производство, качество ножа достаточно высокое.
• Складной нож «Ирбис-3». Кизлярское производство, длина клинка 74 мм, что исключает причисление оружия к холодному. Общая длина изделия 195 мм, толщина обуха – 2,4 мм. Небольшой размер ножа делает возможным его ношение и в кармане, и в дамской сумочке.

Лучшие бюджетные складные ножи

1 из 3

Нож выкидной «Сумрак»

Складной нож «Ирбис-3»

Складной нож «Байкер-1»

Для ежедневного ношения

Складные ножи для ежедневного ношения должны быть качественными, но не слишком дорогими, поэтому от российских производителей стоит рассмотреть следующие модели:

• Jaguar-C VN Pro. Считается универсальным, потому что подходит и для ежедневного ношения, и для решения тактических задач. Клинок изготавливается из нержавеющей стали, имеет копьевидную форму. Рукоять отличается эргономичностью, для нее используются стальные накладки и вставки из стеклотекстолита. Общая длина продукта – 230 мм, длина лезвия – 110 мм.
• Scorpio VN Pro. Относится к категории полуавтоматических складных ножей, клинок раскрывается моментально, сразу после нажатия на кнопку. При изготовлении лезвия используется нержавеющая сталь из Японии, отличается приподнятым острием и высокими спусками. Длина всего ножа в раскрытом состоянии – 222 мм, на клинок производитель отводит 93 мм.
• Anubis VN Pro. Этот складной нож решает множество задач и в быту (на кухне), и на природе. Сталь клинка нержавеющая высокого качества, она устойчива к механическим повреждениям. На обухе выполнена насечка, и с ее помощью владелец может пальцем контролировать клинок. Рукоять изготовлена из стеклотекстолита, который не подвергается воздействию влаги, резких перепадов температур воздуха.

Складные ножи для ежедневного ношения

1 из 3

Anubis VN Pro

Jaguar-C VN Pro

Scorpio VN Pro

Популярные марки

Существуют самые различные по своему составу и характеристикам марки сталей, используемых в ножевом производстве. Эксперту осуществить выбор просто, он определённо видит задачи, для которых создаётся изделие. Малосведущему в этих делах подобрать необходимую марку достаточно сложно. Ниже будут представлены наиболее известные бренды российской стали, встречающиеся на рынке:

420

Это относительно недорогой сплав для производства клинков, с вхождением углерода 0,5%. Его можно заточить без особых усилий, он характеризуется неплохой устойчивостью к коррозийным процессам и длительным периодом эксплуатации.

Нож с клинком из стали 420.

440А

Сталь родом из Америки, обладает неплохой стойкостью к коррозиям. Закаляется до 56 HRC. В основном используется для создания недорогих моделей. Для повседневной эксплуатации весьма неплохой сплав.

Сталь 440А.

440B

Сходна по своим показателям с 420А. Аналогами являются такие стали: 95х18, AUS-8, 1.4112.

Нож с клинком из стали 440B.

440C

Считается лучшим сплавом серии 420. Клинки из неё получаются несколько качественнее, но и цена этого сплава на порядок выше своих собратьев. Это износостойкий и твёрдый металл.

Нож сделанный из стали 440C.

AUS-4

Страна производитель — Япония. Для ножей применяется относительно редко, из неё изготавливаются дешёвые серийные раскладные и кухонные образцы.

Нож из стали AUS-4.

Средний показатель закалки – 55-57 единиц. Сплав относят к аналогам 440А.

Нож с клинком из AUS-6.

AUS-8

Японский бренд, комбинирует баланс между устойчивостью к износам и процессам коррозии. В ножевом деле пользуется широкой известностью благодаря своим свойствам и невысокой стоимости. Обычно закаливание достигает 58 HRC.

Маркировка стали AUS-8 на ноже Златоуст.

AUS-10

Японская марка стали, аналог 440C, идеально соответствующий всем требованиям для создания качественных клинков. Уже много лет имеет большую популярность.

Японский кухонный нож из стали AUS-10.

Н-1

Хромоникелевая сталь длительное время удерживают заводское затачивание, прекрасно переносят даже жёсткую эксплуатацию. Твёрдость металла в границах 58-60 HRC.

Клинок из стали Н-1.

Inox

Сплав имеет хороший коэффициент устойчивости к ржавлению. Отлично демонстрирует себя в обыденной эксплуатации. Закаливается сплав до 56 HRC. С его применением в основном выпускают боевые модели, ножи для дайвинга, охоты.

Нож складной Opinel 12, сталь Inox.

«Кухонная тройка»

Некоторые хозяйки имеют на кухне большие наборы ножей – свыше 15 единиц. Однако большинство видов часто остаются пылиться в ящике в ожидании особого случая. В ежедневной же готовке используются три ножа:

• универсальный кухонный либо шеф-нож;
• хлебный;
• для чистки овощей.

Шеф-нож vs универсальный

Два самых популярных ножа многоцелевого назначения – это шеф-нож и универсальный «кухонник». Они отлично справляются с большинством видов кухонных работ:

• нарезка;
• разделка;
• шинковка;
• очистка.

Шеф-нож и универсальный подходят для работы любыми видами продуктов: мясом, сыром, колбасой, овощами, зеленью, фруктами, хлебом. Они оба имеют относительно широкое лезвие и среднюю длину. Рассмотрим особенности каждого инструмента:

Шеф-нож

Большой, имеет широкий закругленный клинок длиной 20–25 см. Его лезвие очень прочное, что позволяет работать даже с замороженными продуктами. Отличает инструмент и внушительный вес – около 200 г. Но, несмотря на это, работать им удобно, особенно шинковать. Рука практически не устает. Легкими и короткими движениями можно измельчить овощи и зелень буквально за секунды. А еще обух ножа можно использовать для разбивания панциря ракообразных и отбивания мяса. Боковой же стороной удобно давить чеснок. Единственное, что доставит сложность, – это очистка овощей.

Популярные производители: Wusthof, Samura, Zwilling J.A. Henckels, Fackelmann, Victorinox, Arcos, Tramontina, Opinel.

Универсальный

Представляет собой что-то среднее между слайсером и шеф-ножом. Имеет меньшую длину – приблизительно 13–16 см. Лезвие тоньше, чем у шеф-ножа, и менее закругленное. Им удобно выполнять любые виды нарезки, резать мясо, рыбу, овощи. Правда, хлеб «кухонник» нарежет не так идеально, как специальный нож.

На рынке выгодно отличаются качеством ножики следующих фирм: F.Dick, Wusthof, Zwilling J.A. Henckels, BergHOFF, Arcos, Victorinox, Trupperware, Tramontina, Opinel.

Нельзя сказать, какой из этих видов кухонных ножей лучше. Оба они универсальные и одинаково хорошо справляются с поставленными задачами. Выбор между ними – скорее дело вкуса, удобства и… пола. Как показывает практика, мужчины отдают предпочтение поварским ножам, а женщины – «кухонникам». Скорее всего, причина тому – разный размер и вес инструмента.

Хлебный

Нож для хлеба легко узнаваем благодаря зазубренному лезвию. Обычно он имеет длину 20–26 см и внешним видом напоминает пилу. Зубья хлебного ножа находятся в одной плоскости, благодаря чему он отлично разрезает слоистые и волокнистые продукты, не образуя крошек. Немногие знают, что назначение его более обширное, чем просто нарезка хлеба. Он идеально подходит для нарезки таких продуктов:

• булок;
• слоистых пирогов;
• других хлебобулочных изделий;
• овощей и фруктов.

Небольшие острые выступы позволяют быстро внедриться в поверхность продуктов. Хлеб не сминается, а овощи и фрукты не пускают сок. Нож деликатно разрезает тонкую кожицу помидоров, персиков, слив.

Профессиональные повара советуют не тратить много денег на данный инструмент. Главное – выбрать нож с оптимальной высотой зубьев. Они не должны быть слишком крупными или мелкими.

Для чистки овощей

Овощной нож имеет короткое лезвие длиной 8–10 см для удобства при выполнении мелких работ: большинство овощей и фруктов все же имеют небольшой размер. Чистить и нарезать их длинным ножом неудобно (за исключением арбузов и дынь). Вторая отличительная особенность данной разновидности – толщина лезвия. Оно очень тонкое, потому как нарезаемые продукты имеют достаточно рыхлую структуру. Сильный нажим и дополнительная твердость здесь ни к чему. Назначение таких ножей:

• очистка овощей и фруктов;
• снятие кожуры;
• нарезка.

Следует отметить, что ножи для чистки овощей бывают разных форм и размеров:

• Универсальные. Имеют прямое лезвие, подходят как для нарезки, так и для очистки всех видов овощей и фруктов.
• С закругленным лезвием. В народе носят название «коготки» благодаря характерно закругленному профилю. Лучше подходят для чистки округлых овощей и снятия кожуры.
• С зазубринами. Предназначены для нарезки мягких плодов.
• Многофункциональные. Имеют Y-форму и в простонародье называются «овощечистками». Приспособление позволяет быстро и экономично производить очистку. Также его преимуществом является безопасность использования. Некоторые хозяйки умудряются его также использовать для нарезки, но все же для снятия кожуры данный нож подходит лучше.
• Специализированные. Существуют ножи-зигзаги для декоративной нарезки овощей и фруктов, инструменты для нарезки яблок, томатов, дыни, грейпфрута, огурца, для срезания цедры. Все они имеют модифицированное лезвие, которое идеально подходит для обработки отдельных видов плодов.

Цель покупки

Прежде всего, стоит определиться с назначением холодного оружия, ведь образцы для охоты довольно сильно отличаются от туристических моделей. Хороший складной нож никогда не будет включать в себя тысячу функций, а будет иметь узкую направленность

Поэтому стоит в первую очередь обращать внимание на характеристики, а не на дополнительные примочки

Не стоит стараться выбрать изделие, которое имеет особую заточку или сложную форму клинка. Лучше всего будет приобрести нож не на всю жизнь – именной клинок с вашими инициалами на рукоятке, а купить инструмент, который подойдет для повседневного использования и который не жалко будет выбросить в случае поломки.

Кстати, холодное оружие можно приобрести в любом специализированном магазине без каких-либо документов. Однако большинство добросовестных производителей в обязательном порядке снабжают изделие инструкцией по эксплуатации, которая подтверждает его бытовое или охотничье назначение.

Выбор размера

Выбор складного ножа для охоты или самообороны должен также обуславливаться его размерами, а лучшим изделием считается то, которое можно носить с собой без каких-либо трудностей. Если у вас дома лежит большой и красивый образец, сделанный из качественной стали, но вы не можете его использовать из-за больших габаритов, то этот нож становится не более чем обычным украшением.

Слишком маленькое лезвие тоже станет бесполезным, поскольку им не удастся порезать не то что плоть животного, а даже булку хлеба. Поэтому оптимальная длина клинка должна составлять от 8 до 9 сантиметров. Такое изделие будет удобно использовать как в быту, так и во время туризма.

Также стоит обратить внимание и на вес ножа. Тяжелые изделия достаточно трудно носить на поясе или в кармане штанов

Поэтому оптимальной массой холодного оружия является 200-300 грамм. Хотя все, как правило, зависит от индивидуальных предпочтений покупателя.

Сколько стоит раскладной нож

Раскладной нож может стоить и 300 рублей, и 10000 рублей. В среднем же за качественный нож от известного бренда и с гарантией на безупречную работу стоит около 5-7 тысяч рублей. Самыми дорогим складным оружием считается продукция по 15000 рублей, но есть и совсем эксклюзивные варианты:

• королевский нож «Дракон» — 1 196 490 рублей, материалы – золото, серебро и медь, сталь дамасская;
• «Кружевное острие» — 1 616 880 рублей, лезвие выковывается вручную из дамасской стали, золото 999 пробы находится на рукояти, открывается с помощью кнопки;
• Nesmuk – 2 561 140 рублей, лезвие изготовлено из арбоновой стали, покрыто титаном, а в декорировании использованы бриллианты.

Рекомендуем прочитать о лучших выкидных ножах. Из статьи вы узнаете об основных характеристиках выкидных ножей, их видах и выкидных ножах ручной работы.

А здесь подробнее о всех видах ножей и их характеристиках.

Складные ножи удобны, практичны, могут применяться и в быту, и на природе, подходят для хранения/ношения по закону

Важно выбрать качественный инструмент, а он может быть и российского, и швейцарского, и чешского производства

Ножи, сделанные из необычных материалов

Известные мировые ножевые производители стараются убедить своих покупателей в том,  что качественный и оригинальный нож можно создать лишь с применением высококачественных материалов – легированная закалённая сталь с секретными примесями. Это должно сделать нож более устойчивым к коррозии, прочным и дизайнерским. Всё это повышает цену настолько, что позволить себе такие изделия простые смертные не могут.

Только в первую очередь нож – рабочий инструмент, а не игрушка. Изначально в древности нож изготавливался из самых простых материалов, диктуемых временем. Для рабочего режущего инструмента дизайн отступает на второй план.

Чтобы изготовить хороший нож, необязательно приобретать высококачественные материалы, его можно сделать из подручных материалов. Особенно это актуально для гаражных мастеров. Такие люди могут создать «конфетку» из подручного хлама.

Из мотоциклетных и велосипедных цепей

Такие ножи выглядят действительно оригинально и интересно. Их существенный недостаток — отсутствие как таковой прочности ввиду структуры металла. А также их довольно непросто изготовить, если это делается впервые. Со своей задачей справляются они достаточно хорошо.

Нож из велосипедной цепи.

Оригинальные ножи из стальных тросов

Ножи из подобных материалов чем-то напоминают знаменитую дамасскую сталь, но не обладают такой прочностью – понятное дело. Но благодаря структуре – большому количеству мелких волокон, клинок из троса будет обладать большей прочностью, чем обычная сталь. Визуально выглядит оригинально – суровый мужской стиль.

Нож из стального троса.

Из гаечных ключей

Перековка старого ненужного гаечного ключа в уникальный нож — превосходная идея. Ведь инструменты выполняются из подходящей качественно стали с большим запасом прочности. Можно использовать ключ с резьбой, интересно загнув его и сохранив резьбу с гайкой, что сделает его ещё интереснее. Неплохо выглядят ножи из изогнутых накидных ключей

Нож из гаечного ключа.

Из шатунов от двигателя

Ножи из шатунов имеют большое сходство с тесаками их гаечных ключей. Изготавливаются они очень просто — берётся шатун от кривошипно-шатунного механизма двигателя внутреннего сгорания и его конец распластывает под температурой. Дёшево и сердито, а главное — надёжно.

Нож из шатуна двигателя.

Из напильников

Напильник – изготовлен из очень прочного и твёрдого материала. Он не только выглядит реально круто, но и прослужит очень долго. Опытный кузнец может экспериментировать с формой и структурой. В целом – получаются очень качественные и неубиваемые ножи, но они плохо поддаются заточке.

Нож сделанный из напильника.Предыдущая
ПолезноНожи с тонким лезвием
Следующая
ПолезноФразы для гравировки на ножах

Ножи для повседневного использования

Нож всегда был незаменимым мужским орудием на работе, охоте и войне. Цивилизация существенно изменила нашу жизнь, но мужская природа берёт верх и не оставляет мужчин равнодушными при виде холодного оружия. Для одних складники остаются предметом первой необходимости, а для других стали ярким и крутым аксессуаром.

Существует категория ножей, которая называется Every Day Carry (для ежедневного использования). Эти универсальные изделия стали популярны среди разных слоёв населения. Они функциональны, надёжны, удобны в применении. Подходят для ношения в кармане, так как имеют маленький размер и не относятся к группе холодного оружия.

Не так давно появился вид интересных костюмных ножей, предназначенных для элегантных мужчин. Эти эксклюзивные изделия ручной работы с авторской гравировкой отличаются необычным утончённым дизайном. Они производятся из дорогих и редких материалов, украшаются слоновой костью, драгоценными камнями, золотом и перламутром. В сочетании с другими стильными аксессуарами такие складники демонстрируют высокий статус и безупречный вкус своего хозяина.