Рецепты чая с мандарином и корками фрукта

Из чего пить?

Китайцы пьют пуэр из крохотных пиал и циновок, объемом 100 мл. Именно так можно распробовать вкус чая.

Если у вас нет ничего подходящего, обратите внимание на стеклянные чашки бренда Sama Doyo. Они эргономичные, изящные и красивые, сделаны из боросиликатного стекла

Идеально подходят для чаепития дома или на работе.

Добавить избранное

Чашка SamaDoyo (комплект 2 шт.)Чашка SamaDoyo (комплект 2 шт.)

А вы любите стеклянную посуду? Она обычно хрупкая, но чертовски красивая. Эти чашки в…

-8%

Добавить избранное

Мини набор путешественника (260 мл + 2х40мл)Мини набор путешественника (260 мл + 2х40мл)

Барсетки ушли в прошлое вместе с 90-ми. Но свято место пусто не бывает. Наши друзья и…

-9%

Добавить избранное

Набор T-108 «Большое чаепитие»Набор T-108 «Большое чаепитие»

Правильнее этот набор было назвать «Гостеприимный хозяин». Все-таки 6 круже…

-12%

Добавить избранное

Набор путешественникаНабор путешественника

Давным-давно, еще до эпохи секс-скандалов о домогательствах в Голливуде, между парням…

-10%

Добавить избранное

Набор T-110 «Чайный Гуру»Набор T-110 «Чайный Гуру»

Все-таки везет нам с вами! Ну, как по другому расценить такой шикарный наборчик. Тут…

-8%

Добавить избранное

Набор T-109 «Новое чаепитие»Набор T-109 «Новое чаепитие»

Никогда такого не было — и вот опять! Столько лет мы твердили, как хорошо заваривать…

Добавить избранное

Набор T-101 «Домашний»Набор T-101 «Домашний»

Счастливый случай для чаемана. Самый надежный изипот Е-01(500 мл) и 4 чашки СР-02 по…

-14%

Добавить избранное

Большой набор путешественникаБольшой набор путешественника

В командировке или в путешествии чай сам себя не заварит! Прошло то время, когда в го…

Обратите внимание Нельзя пить китайский чай из металлических чашек. Ионы металла вступают в реакцию с чайными фенолами, в результате этого искажаются вкус и цвет напитка

Также не рекомендуем использовать керамическую посуду. Керамика впитывает запахи, и вы не сможете сполна насладиться чистотой вкуса чая.

Нестандартные рецепты

Здесь стоит упомянуть о том, как варить пуэр. Это позволит изучить напиток с новой стороны, получить от него новые вкусовые ощущения.

Варим чай

Способ этот несколько неэкономичный – использовать заварку получится только один раз.

1. Для начала промыть листья в теплой воде три раза, это подготовит их к варке, очистит от чайной пыли. Использовать при таком способе можно любой чай – рассыпной, прессованный или популярный в таблетках.
2. Теперь нужно поставить подходящую посуду с водой на огонь и внимательно следить за процессом.
3. Как только со дна поднимется пузырек воздуха, нужно отлить в отдельную чашку от основного объема 100-150 мл воды, а чайник оставить греться дальше.
4. Следует дождаться появления так называемых «жемчужных нитей» из пузырьков, а звук будет напоминать шум ветра в листьях. Теперь нужно вернуть в емкость отлитую воду (этот процесс называется «омоложение» жидкости) и снова дождаться нужного звука и вида, температура в это время будет 80-90° С.
5. Далее чайными щипцами или ложкой размешать воду до образования воронки, чтобы именно в нее закинуть, промытую ранее, заварку.
6. Снова дождаться шума, после выключить. Как только вода перестанет шуметь и пузыриться, разлить чай по чашкам.

Несмотря на всю сложность процесса, стоит научиться готовить пуэр таким способом в домашних условиях. Это позволит насладиться максимальным вкусом и ароматом.

Готовим на молоке

Еще один интересный вариант – пуэр на молоке. Следует отметить, что молочный пуэр и пуэр на молоке – это не одно и то же. Первый – это сорт, обладающий нежным приятным вкусом с нотками молока и карамели, а второй – способ заваривания.

И в отличие от предыдущего метода, этот несколько проще. При этом молочный результат получается довольно интересным, хотя и непривычным. Пуэр на молоке обладает мощным тонизирующим эффектом, согревает, улучшает пищеварение. Также он очень сытный, хотя калорий в нем тоже много. Основных ингредиентов здесь три:

• чайные листья (рассыпной или прессованный) — 1-2 ложечки;
• молоко (чем жирнее, тем лучше) – 2 стакана;
• сливочное масло – 20 г.

Все остальное добавляется по вкусу – мед, специи, имбирь. Чай можно использовать и в брусках или в мандарине – так даже вкуснее.

1. Молоко довести до кипения.
2. Добавить в него масло, насыпать, предварительно промытый пуэр.
3. Далее убавить огонь до минимума и оставить молочный напиток минут на пять.
4. Теперь можно приправить вкусовыми добавками, снимать с огня, разливать в чайную посуду и наслаждаться новым вкусом.

Завариваем на вишневом соке

Можно еще попробовать готовать пуэр на вишневом соке – способ несложный, а результат очень вкусный.

1. Промыть чайные листья (подходит шен, шу, прессованный или рассыпной).
2. В сотейнике довести до кипения свежевыжатый вишневый сок.
3. После закипания засыпать заварку.
4. По желанию добавить специи (бадьян, корицу, анис или гвоздику, можно даже имбирь).
5. Потомить на огне 2-3 минуты.
6. Разлить по чашкам и наслаждаться необыкновенным ароматом и вкусом.

Чая надо брать немного больше, чем при обычном заваривании, иначе вишневый вкус затмит чайный.

Второй способ с соком: насыпать в сотейник заварку, залить водой, довести до кипения. Добавить по желанию специи и держать на огне 5 минут. Долить сок и потомить еще столько же.

Чай пуэр, обладающий многими достоинствами, заслуживает особого к себе внимания. Тем более что среди вариантов приготовления напитка каждый сможет найти для себя подходящий. Можно менять пропорции, добавки, сорта китайского чая, каждый раз открывая для себя новые оттенки вкуса и аромата пуэра.

Советуем почитать: Как приготовить гранатовый чай.

фото:depositphotos.com/Fieryphoenix, kingkonglive, kingkonglive

Как производят шу-пуэр в мандарине

trong>Впервые производить пуэр в мандарине стали в китайской провинции Юньнань. Основу этого чая составляет шу-пуэр и мандарин.

Сейчас больше всего ценится этот чай собранный со старых деревьев, возраст которых более 100 лет. Но таких деревьев в Китае осталось не много.

Учитывая мировой спрос на данный чай, китайцы стали выращивать чайные кусты. Конечно, собранный с кустов чай пуэр не такой дорогостоящий и ценный. Качество чая также определяется возрастом чайных листьев: чем он больше, тем вкуснее и дороже будет чай.

Производство пуэра в мандарине достаточно простой процесс, но занимающий много времени. Начинается он во время сбора урожая мандаринов. К тому времени уже должен быть готов и ферментирован чай ши-пуэр.

Из собранных мандаринов аккуратно удаляется мякоть, а вместо неё мандарин заполняется не до конца просушенным прессованным чаем. Ещё лучше, если чай пройдёт паровую обработку. Далее этот букет просушивается несколько часов в печах и заканчивается весь процесс естественной просушкой в течение нескольких недель.

Польза пуэра в мандарине

Ценится этот необычный чай не только из-за своей интересной подачи, но и из-за двойной пользы. Ведь мандариновая кожура всегда использовалась в народной медицине в Китае. Из неё делали отвары при сухом кашле и для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Но на этом благотворный эффект на организм чая не заканчивается:

• предотвращает зубной кариес;
• очищает организм и выводит токсины;
• способствует улучшению ил сохранению зрения;
• укрепляет кровеносные сосуды и снижает уровень холестерина;
• ускоряет обмен веществ;
• оказывает бактерицидное действие;
• препятствует старению.

Кроме такой явной физической пользы, пуэр в мандарине способен расслабить и согреть холодным осенним или зимним вечером и подарить душе и телу приятный покой и уют.

Как заваривать

Для того чтобы в полной мере прочувствовать богатство аромата и вкуса пуэра в мандарине, его нужно правильно заварить. Только в этом случае цитрусовые нотки раскроются, а вкус станет очень мягким и запоминающимся. В результате должен получиться густой и плотный тёмно-вишнёвый напиток.

В прогретый чайник нужно засыпать несколько ложечек заварки и залить её кипятком. Эту первую воду лучше сразу слить, второй раз воду тоже нужно сразу же слить. Это делается для того, чтобы подготовить чай к завариванию и смыть с них пыль. Только после этого пуэр можно заваривать. Настаивать его необходимо 5-7 минут.

С последующими завариваниями каждый человек может регулировать количество заварки в чайнике, ведь кто-то любит чай покрепче, а кому-то хватит и лёгкого чайного привкуса. Вкус правильно заваренного пуэра очень мягкий и бархатистый, а после чаепития во рту остаётся древесно-цитрусовое послевкусие.

Когда мандарин наполовину опустеет, к заварке можно добавлять и мандариновую корку, в которой она находилась. Тогда вкус станет более цитрусовым, терпким и вяжущим, а польза чая только увеличится. Правда такой вкус может понравиться не всем, кому-то он покажется слишком насыщенным.

Китайский чай пуэр в мандарине рекомендуется пить в чистом виде, без добавления сахара, молока, лимона или мёда. Только так можно почувствовать его истинный вкус. К тому же древние чайные традиции в Китае предполагали чаепитие в полном молчании и спокойствии, именно так и появилось понятие «послевкусие». Считалось, что ощутить его можно только, если пить чай в спокойном состоянии, не думая о посторонних вещах.

После правильного чаепития к вам придёт умиротворённость, расслабленность, а негативные мысли отойдут на второй план.

Требуется включить JavaScript или обновить плеер!

Рецепты с мякотью или соком фрукта

Классический

Рецепт предусматривает заваривание мандаринового чая непосредственно в чашках, но можно это делать во френч-прессе или обычном заварнике.

• 1-2 ч. л. листового чая (черный или зеленый);
• сахар;
• 1-2 кружка свежего мандарина.

Цитрус тщательно вымыть, не счищая кожуру, нарезать кружочками. По чашкам рассыпать заварку, залить кипятком, добавить сахар. Дать настояться. Через несколько минут подавать, положив пару долек нарезанного фрукта.

С коньяком

Рецепт содержит алкоголь. Поэтому употреблять его надо аккуратно.

• 200 мл свежевыжатого мандаринового сока;
• 3-4 ч. л. черного чая;
• 50 мл коньяка;
• 2 ч. л. сахара;
• 2-3 головки кардамона;
• 0,5 ч. л. молотой корицы.

Как готовить:

1. В емкость для заварки поместить чай и специи. Влить стакан кипятка.
2. В сотейнике соединить коньяк, сахар, фруктовый сок. Помешивая, прогреть на небольшом огне.
3. Смешать чай со специями с получившимся сиропом в пропорции 1:1.

Пряный с мятой (2 рецепта)

Бодрящий вкус этого ароматного мятно-мандаринового чая замечательно подходит для холодного зимнего вечера.

Способ 1. Понадобится:

• 500 мл воды;
• 1 мандарин;
• 1-2 горсти сушеной мяты;
• 2-3 горошины душистого перца;
• 2 щепотки корицы;
• 3-4 бутона гвоздики;
• мед.

Как готовить:

1. Вскипятить воду. Перец раздавить, всыпать в кипяток вместе с остальными специями. Прогреть 1 минуту. Выключить плиту.
2. Досыпать сушеную мяту, накрыть крышкой, затем сложенным полотенцем. Настаивать 5-7 минут.
3. Цитрус хорошо вымыть, окатить кипятком, нарезать кружочками.
4. Процеженный настой разлить по чашкам.
5. Подать с ломтиками фрукта и медом.

Способ 2. Ингредиенты:

• 400 мл воды;
• 1 мандарин;
• 5 бутонов сушеной гвоздики;
• ½-1 коричная палочка;
• 1 ч. л. сушеной мяты;
• 1 ч. л. сушеной мелиссы;
• 2-3 горошины душистого перца;
• сахарный песок или мед.

Приготовление:

1. Нагреть воду.
2. Всыпать специи. Прокипятить 5 минут.
3. Цитрус вымыть. Очистить. Выжать сок. Шкурки не выбрасывать.
4. Выключить плиту. Всыпать травы, а также кожуру. Под крышкой заваривать 10 минут.
5. Отфильтровать жидкость через сито. Влить фруктовый сок, перемешать.
6. Подавать с сахаром или медом.

С корицей (3 способа)

Способ 1. С яблоком

• 1 мандарин;
• 1 небольшое яблоко;
• 1-1,5 ст. л. черного чая
• 2 бутона гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• несколько высушенных листьев смородины;
• 3 г ванильного сахара.

Приготовление:

1. Фрукты хорошенько вымыть, сполоснуть кипятком.
2. Яблоко разрезать, вычистить косточки, нарезать дольками толщиной 0,5 см, а мандарин тонкими кружками.
3. В заварочный чайник поместить ломтики фруктов и остальные компоненты.
4. Залить 0,5 л кипятка.
5. Накрыть крышкой, сверху сложенным полотенцем. Настаивать 10 минут.

Листья смородины помимо прекрасного аромата добавят напитку пользу. Благодаря тому, что содержат большое количество макроэлементов, витаминов (особенно витамина С), а также являются мощным антиоксидантом.

Способ 2. Ингредиенты (на 2 порции):

• 1-1,5 ч. л. листового черного чая;
• 3 ч. л. сахара;
• 2 мандарина;
• 1 палочка корицы;
• 300 мл воды.

Как готовить:

1. Вымытые фрукты очистить, выжать сок.
2. Примерно четвертую часть кожуры нашинковать соломкой.
3. К воде добавить сок, корицу, листовой чай, сахар. Дождаться кипения и прокипятить 3-5 минут. Снять с плиты.
4. Всыпать нарезанные корочки. Оставить под крышкой на 5 минут. Используя ситечко, разлить по чашкам. Пить лучше горячим.

Способ 3. С гвоздикой

В этом случае можно проявить фантазию и изменить список ингредиентов согласно своему вкусу. Допустимо использование черного, зеленого чая, а также травяных, например, ромашкового. То же относится к выбору специй.  Кардамон, розмарин или бадьян отлично впишутся в этот рецепт. Подсластителем помимо меда может стать сахар, кленовый сироп, патока.

• 400 мл заваренного чая;
• 2 мандарина;
• 5-6 шт. гвоздики;
• 1 коричная палочка;
• 2-3 ч. л. меда.

Хорошо вымыть плоды, не снимая шкурку, нарезать тонкими кружками. К фруктам всыпать специи, залить горячим чаем. Настаивать 5-10 минут. Добавить по желанию мед или другой подсластитель.

Лимонно-имбирный

Очень полезный напиток, укрепляющий иммунитет, отлично помогающий при простуде.

• 2-3 см корня имбиря;
• 1 лимон;
• 1 мандарин;
• 50 г меда.

Как готовить:

1. Очищенный имбирь натереть на мелкой терке.
2. Фрукты очистить от шкурки, оставить по несколько целых долек, из остальных выжать сок.
3. Кожуру мандарина тонко нашинковать.
4. Смешать все элементы, кроме меда, долить кипящую воду. Запаривать 10 минут.

Рекомендуем почитать: Рецепты апельсинового чая.

Можно ли сделать пуэр в мандарине дома

Самостоятельно сделать настоящий пуэр в мандарине невозможно, потому что необходим сорт цитрусовых, использующихся для приготовления данного чая, специфические природные условия и чай пуэр высшего качества.

Но любители данного напитка всё же предлагают рецепты приготовления пуэра в мандарине в домашних условиях:

Рецепт №1

Взять китайский чай высшего качества, предварительно сбрызнув его водой, смешать с корочками мандарина и сушить на солнце в течение 3 дней.

Рецепт №2

Из мандаринов с толстой кожурой (можно клементинов) вынуть мякоть, сложить туда хороший китайский чай, закрыть крышечками и вынести на балкон или в сад под палящее солнце. Вялить в течение 7 дней. Чтобы чай не запылился или его не испортили мухи, мандарины прикрываются марлей.

Рецепт №3 – быстрый

Измельчённые подвяленные корочки мандарина смешиваются с качественным чаем и завариваются горячей водой.

Рецепты не идеальны, но позволяют хотя бы отдалённо почувствовать аромат настоящего пуэра в мандарине.

Тоник для лица

Маска на основе мандариновых шкурок хорошо подойдёт для сухой кожи лица. Она поможет справиться с ощущением стянутости на лице.

Для приготовления маски потребуются сухие мандариновые корки, сметана, яичный желток. Корки необходимо тщательно перемолоть, добавить к ним желток и сметану. Смесь нужно обязательно хорошо перемешать.

Наносим маску на всё лицо, а также область шеи и декольте. Буквально через 15 минут маску можно смыть слегка тёплой водой или снять с помощью влажной салфетки.

Для приготовления освежающего тоника для лица потребуются не только мандариновые корки, но и шкурки других цитрусов. Способ приготовления прост: в ёмкость кладём высушенную шкурку половины лимона, одного большого апельсина, трёх мандаринов, пару веточек мяты и заливаем всё это стаканом водки.

Для того, чтобы тоник можно было применять, жидкость разбавляют минеральной водой. Такой тоник способен помочь тусклой коже с расширенными порами.

Предварительная подготовка

Настой пуэра в домашних условиях имеет некоторые отличия от привычного процесса. Здесь играют роль не только, сколько градусов у воды, но ее чистота, посуда для заваривания, вид заварки (зеленый, в таблетках, в мандарине и другие). Даже то, как именно будет проходить сам процесс, может повлиять на итоговый результат.

1. Вода должна быть не из-под крана, в идеале – родниковой, но подойдет бутилированная.
2. Посуда. Ошибочно мнение, что чайник должен быть обязательно глиняным, если только вы не являетесь поклонником исключительно пуэра. Он вбирает в себя весь аромат, что лишит при заваривании другие китайские чаи «изюминки», все они будут иметь вкус предыдущего чая. Заваривать пуэр можно и в стеклянном чайнике и разливать по фарфоровым чашкам. Еще понадобится ситечко для того, чтобы в питье не попали мелкие листочки.

Полезные свойства

1. Улучшение работы пищеварительной системы, особенно желудка и кишечника. Этот чай активизирует процессы метаболизма, приводит к нормализации обмена веществ и расщеплению жиров.
2. Освобождает организм от токсинов и шлаков. Трёхмесячный курс из 400 мл пуэра в день хорошо очищает печень и восстанавливает здоровье.
3. При частом приёме ведёт к похудению.
4. Снимает похмельный синдром и опьянение, устраняет алкогольное и прочие виды отравлений. Рекомендован для питья после праздничных застолий, так как облегчает усвоение тяжёлых и жирных продуктов.
5. Восстанавливает зубную эмаль, снижает риск появления налёта и применяется в качестве гигиенических процедур для полости рта. Убирает неприятный запах.
6. Положительно влияет на работу органов мочеполовой системы, так как обладает мочегонным действием.
7. Улучшает состояние кровеносных сосудов, снижает показатели сахара и холестерина. Препятствует появлению болезней сердца и сосудов, поэтому регулярный приём напитка снижает риск образования инфаркта или инсульта.
8. Укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость вирусам и простудным заболеваниям.
9. Приводит к омоложению и улучшению структуры кожи.
10. Придаёт организму тонизирующий эффект, хорошо влияет на ум, помогает упорядочить мысли.
11. Для мужчин употребление напитка улучшает потенцию, сокращает возможность появления рака предстательной железы и аденомы простаты.

• Бодрящее и тонизирующее действие снижает сонливость и улучшает умственную работоспособность.
• Повышение иммунитета, профилактика онкологических заболеваний, вирусных инфекций и омолаживающий эффект достигаются благодаря содержащимся антиоксидантам.
• Снижение аппетита и подавление тяги к сладкому.
• Снижение уровня холестерина и глюкозы в крови.
• Улучшение пищеварения.
• Нормализация обмена веществ и ускорение метаболизма.
• Легкий мочегонный и слабительный эффект.
• Выведение шлаков и токсинов из организма.
• Улучшение работы сердечнососудистой системы, профилактика инфаркта, инсульта, тромбофлебита.

Рейтинг лучших сервисов доставки правильного питанияЛучшие службы по доставке здорового питания на дом на основе реальных отзывов и оценок покупателей. Готовая еда для похудения, поддержания текущего веса и набора массы.

Правила заваривания

Плохо заварившийся чай будет слишком терпким на вкус, поэтому важно знать, как правильно заварить мате. Тогда на вкус он будет сладковатым

Чай заваривают в калебасе и пьют через трубочку под названием бомбилья. Основное предназначение сосуда – сохранить температуру жидкости. Бомбилья с плоским мундштуком содержит в себе ситечко-фильтр, которое задерживает гущу.

Заварка чая происходит поэтапно:

1. Перед тем, как заваривать мате в калебасе, сосуд ополаскивают водой и насухо вытирают.
2. Засыпают заварку так, чтобы она заполнила калебас на 2/3. Тем, кто не любит крепкий чай, стоит насыпать всего пару ложек.
3. Наклоняют калебас на бок, чтобы заварка переместилась в одну сторону.
4. Наполняют калебас водой любой температуры, чтобы смочить заварку.
5. Нагревают небольшое количество воды до температуры 70-80°С.
6. Доливают подогретую воду в калебас, заполняя его до верху.
7. Вставляют бомбилью внутрь, прислоняют ее к противоположной стороне.

Любители чая знают, как заваривать матэ, чтобы он не горчил. Не стоит использовать слишком горячую воду. Пьют мате уже через минуту после заваривания.

Заваривать одну и ту же порцию чая можно до 3 раз. При последующих завариваниях соблюдать температуру не обязательно, она может быть выше. Основная горечь уже ушла.

Почитатели напитка знают, как заваривать чай матэ, чтобы получить необычный вкус. Для этого они вместо воды используют молоко.

Этапы создания чая

Прежде, чем заварить чай с мандариновыми корками, нужно приготовить все ингредиенты напитка, чтобы процесс доставил наслаждение, а не был омрачен мучительными поисками того или иного компонента.

Заготовка сырья

Казалось бы, чего уж сложного в заготовке мандариновых корок. Однако, есть небольшие хитрости и в проведении этого процесса. Расскажем обо всем по порядку.

Тщательно вымойте мандарин, кожуру которого собираетесь в дальнейшем высушить для чая

Не исключено применение полужесткой щетки для очистки пор цитруса.
Очищайте фрукт осторожно, стараясь, чтобы шкурка снималась большими кусками. Можно специальным ножом для карвинга нарезать красивые лепестки.
Нарежьте кожуру на ровные полоски

На вкус напитка это не повлияет, а вот на эстетическое восприятие мандаринового чая вполне.
Разложите нарезанные полоски кожуры на чистом полотенце или бумаге для запекания.
Сушите при комнатной температуре до состояния хрупкости.
После достижения корками необходимой сухости сложите их в сухую чистую стеклянную посуду и уберите на хранение в темное место.

Другие компоненты чая

Еще больше вкусовых оттенков и пользы чай с мандариновыми корками принесет, если вместе с ним заварить и другие компоненты. Особенно хорошо сочетаются с мандариновым ароматом такие добавки:

• кардамон;
• анис;
• лимон;
• мед;
• корица.

• эстрагоном;
• мятой;
• душицей;
• тимьяном;
• мелиссой;
• шалфеем.

Как говорится, на вкус и цвет, все чаи разные, выбирай на вкус.

Отдельно хочется упомянуть о такой пряности, как базилик. В настоящее время выведены сорта базилика, в листьях которых кроме своего чудесного аромата присутствуют такие запахи, как:

• лайм;
• гвоздика;
• анис;
• лимон.

Такое разнообразие придает еще большую вариативность пряности в составе чая.

Черный или зеленый?

Осталось выбрать собственно чай, который мы будем заваривать с нашими корками. В большинстве рецептов указывается черный чай. Но, это отнюдь не догма. В рецептах мандаринового чая для заваривания фигурируют и черные, и зеленые и даже пакетированные сорта чая. Так что наш совет таков: берите для приготовления тот чай, к которому вы привыкли.

Как производят шу-пуэр в мандарине

Впервые производить пуэр в мандарине стали в китайской провинции Юньнань. Основу этого чая составляет шу-пуэр и мандарин.

Сейчас больше всего ценится этот чай собранный со старых деревьев, возраст которых более 100 лет. Но таких деревьев в Китае осталось не много.

Учитывая мировой спрос на данный чай, китайцы стали выращивать чайные кусты. Конечно, собранный с кустов чай пуэр не такой дорогостоящий и ценный. Качество чая также определяется возрастом чайных листьев: чем он больше, тем вкуснее и дороже будет чай.

Производство пуэра в мандарине достаточно простой процесс, но занимающий много времени. Начинается он во время сбора урожая мандаринов. К тому времени уже должен быть готов и ферментирован чай ши-пуэр.

Из собранных мандаринов аккуратно удаляется мякоть, а вместо неё мандарин заполняется не до конца просушенным прессованным чаем. Ещё лучше, если чай пройдёт паровую обработку. Далее этот букет просушивается несколько часов в печах и заканчивается весь процесс естественной просушкой в течение нескольких недель.

Как заваривать пуэр в мандарине

В чем заваривать этот чай – разницы нет. На одну заварку берем половину мандарина.

Самое главное – положить кроме самого пуэра еще и несколько маленьких кусочков мандарина.

Заливаете 150 мл. кипятка. Первый настой нужно слить (10-15 секунд настаиваем). Последующие можно пить. Каждая последующая заварка будет дарить вам новые впечатления! Вообще, все мои знакомые, попробовавшие пуэр в мандарине, оставляли только положительные отзывы. Этот чай с каждым годом становится всё популярнее. Самое главное, что пуэр в мандарине полностью натурален. Здесь нет искусственных ароматизаторов.

А еще это очень эффектный и оригинальный подарок.

Здесь наглядный процесс заваривания чая

При заболеваниях

Что полезно для одного человека, может оказаться губительным для другого. Если при гипертонии употреблять пуэр не рекомендуют, то диабетикам он может принести пользу. Чтобы не нанести вреда здоровью стоит учитывать разносторонние характеристики китайского чая и диагноз пациента.

При сахарном диабете.

Пуэр рекомендован к употреблению при диабете любого типа, так как значительно снижает показатели сахара в крови. Но пить чай без меры не стоит. Нормой считается 1 чашка пуэра без сахара в день.

Блокирует рост раковых клеток.

Содержащиеся в пуэре антиоксиданты, а точнее, целый ряд флавоноидов, препятствуют распространению гистамина. Это позволяет не только защитить организм от аллергических реакций, но и блокировать рост раковых клеток.

Об этом говорят и результаты проведённого в Китае исследования. Испытания института в Юньнане проводились в лабораторных условиях на мышах и крысах, имеющих раковые опухоли. Тестировали не только действие пуэра, но и привычных сортов чёрного и зелёного чая. Получилось, что в определённой концентрации несколько видов пуэр одинаково хорошо блокируют размножение раковых клеток. Сравнить их действие можно только с компонентами зелёных сортов чая — катехинов или с таким растением как пуэрария мирифика.

В результате экспериментов пуэр проявил большую активность по блокировке поражённых клеток.

Богатый состав пуэра и отсутствие побочных действий даёт учёным повод для новых исследований и изучения этого сорта чая в качестве лекарственного средства в борьбе с раком.

При гастрите и язве желудка.

Чай разрешён при болезнях желудка, даже в обострённой стадии. Напиток не раздражает слизистые, поэтому небольшая порция ароматного чая после еды не навредит здоровью. При язве или гастрите лучше пить чёрный сорт пуэра.

При холецистите.

При холецистите употребление чая разрешено, но в небольшом количестве. Чтобы не усугубить воспаление желчного пузыря, допустимо пить маленькими глотками по полстакана за 20 минут до еды. Это связано с желчегонным эффектом пуэра. При появлении камней пить чай не стоит, он ускорит их выход и навредит здоровью.

При панкреатите.

При остром панкреатите пуэр пить не стоит. Его вводят в рацион только после выздоровления. При этом чай принимать не концентрированный, настаивать всего три минуты. Разрешено пить не более двух кружек в течение дня.

Вызывает ли аллергию.

Часто инструкция к чаю содержит информацию о том, что пуэр не вызывает аллергию. Но отзывы свидетельствует обратное, негативная реакция может проявиться даже от небольшой порции пуэра. Первый раз попробовав чай, стоит проследить, есть ли на теле сыпь, возможно, чувствуется тошнота или появилось головокружение. При наличии таких симптомов продолжать употребление чая не стоит.

Для пищеварения.

Напиток рекомендован даже тем пациентам, которые страдают от язвы или гастрита, так как его употребление к повышению кислотности желудка не приводит. Полезен чай при колитах, изжоге или дуоденитах. Он помогает справиться с таким явлением, как вялый желудок, устраняет проблемы с опорожнением, очищает органы пищеварения при отравлении и способствует лёгкому усвоению еды.

При пониженном давлении

Обладая тонизирующим эффектом, пуэр повышает показатели артериального давления у гипотоников, придаёт организму бодрости, сил и духа.

Для кровеносной системы

Кровь от постоянного употребления напитка улучшается. В её составе снижается содержание вредного холестерина и сахара, уменьшается доля токсинов и шлаков.

Для нервной системы

Правильно заваренный пуэр хорошего качества придаёт организму отличный тонизирующий эффект. Улучшает концентрацию внимания, активизирует ясность ума и память. Бодрит намного лучше кофе и положительно влияет на здоровье.

Можно ли детям

Детям до 6 лет пробовать чай не рекомендуют. Напиток, приготовленный по классическому рецепту можно предлагать ребёнку начиная с 12 лет. До этого возраста допустима одна чашка слабо заваренного чая в день. Белый, зелёный или чёрный пуэр полезен для школьника. Он поможет справиться с большими физическими и умственными нагрузками. Перед введением чая в рацион ребёнка лучше проконсультироваться с врачом, нет ли у него каких-либо противопоказаний.

При беременности и лактации

Беременность, пожалуй, единственный период, когда нельзя пить пуэр. В это время вредным окажется и тонизирующий, и мочегонный эффект чая.

Бодрящие свойства приведут к проблемам со сном как у самой женщины, так и у грудничка. Вреден пуэр и для нервной системы новорождённого, поэтому возвращать целебный напиток в меню мамы стоит не ранее четвёртого месяца лактации.

Правила заваривания

Есть ряд рекомендаций, как заваривать ароматный чай, чтобы получить всё самое лучшее и полезное для организма. По-другому это можно назвать классическим рецептом приготовления.

Каждая новая заварка делает пуэр более насыщенным. Выдержанные сорта заваривают до 20 раз. При этом каждый раз настаивают чай чуть дольше предыдущего. В среднем вкусный напиток настаивают 5 или 6 раз.

В полной мере вкус и аромат пуэра открывается при температуре воды в 90 градусов. При этом в напитке сохраняются все полезные свойства.

Как, когда и сколько пить

Неправильное или чрезмерное употребление пуэра может негативно сказаться на здоровье. Поэтому не стоит пить его натощак, с добавлением сахара или на ночь. Сахар повлияет на вкус напитка, вечерний приём скажется на сне, а чашка питья на голодный желудок провоцирует боль в животе.

Можно заваривать брикеты в молоке, так напиток приобретает расслабляющий эффект. Всего 30 — 40 грамм чая с молоком за 3 или 4 часа до сна успокоит нервную систему и обеспечит крепкий сон. За день не рекомендуют пить более двух чашек.

Разрешён ли за рулём

Есть мнение, что пуэр содержит наркотические вещества, поэтому его нельзя пить за рулём. На практике, бодрящие и тонизирующие свойства напитка полезны для водителей

Пуэр концентрирует внимание, при этом не влияя на сознание человека. А вот слишком большая порция чая, более двух чашек, действительно приведёт к опьяняющему эффекту

Можно выпить одну кружку пуэра, подождать полчаса и только после этого сесть за руль. Главное не пить чай на голодный желудок.